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飲食業界を変えたい──その想いがSuiSuiの始まりでした。

2017年、新卒でUSENに入社し、本社で飲食店の開業支援やコンサルに携わる機会を得ました。
約5年間、1,000店舗以上の飲食店と向き合う中で気づいたのは、飲食業の厳しさと、利益率の低さでした。
日々、美味しい料理を提供し、お客様に喜んでもらうことに全力を注ぐ飲食店のオーナーたち。
しかし、その裏では過剰なコスト負担や収益の厳しさに苦しみ、次々と閉店していく現実がありました。

その後、転職し、新規事業開発に携わる中で、私自身も飲食店を経営しました。
そこで、改めて痛感したのは**「飲食業界は、想像以上にシビアだ」ということ**。
良いサービスや商品を提供しても、利益が思うように残らない。
「これでは、飲食店が長く続くはずがない」と、本気で考えました。

それでも、飲食店のオーナーたちは、お客様のために、値上げをせず、できるだけ多くの人に美味しい料理を届けようと努力を続けていました。
そんな姿を見て、「この業界に、本当に必要なものは何か？」と考えたときに辿り着いたのが、”待ち時間に価値を生み出す” という発想でした。

SuiSuiは、飲食店の新たな収益源を生み出し、持続可能な経営を支えるサービスです。
行列に並ぶ時間を有効活用し、飲食店がもっと潤い、お客様もより快適に食事を楽しめる環境をつくる。
それが、SuiSuiの使命です。

そして、これは日本の食文化の未来を守る挑戦でもあります。
SuiSuiを通じて、飲食業界の常識をアップデートし、世界に誇れる食文化を未来へつなげたい。

どうか皆さんも、この挑戦に力を貸してください。
ともに、飲食業界の新しい未来を創りましょう。

株式会社SuiSui 佐藤慶一郎

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